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先把热水烧起来,水也不用烧得太烫,像之前的竹鸡只要六十度左右的水就行,野鸡,飞龙除了比竹鸡大一些都是山上飞的,应该大差不差。
伊琳娜,肖宁帮着洗新采来的松茸,香菇。尹一航则是挖土灶,这个在燕京长大的城里娃,看上去对吃野食有着极高的热情。
“别挖了,再挖要挖出不干净的东西了。”阿杰叫住挥锹卖力干活的尹一航。
“咋了,你看到什么东西?说得我心里毛毛的。”尹一航打了个冷颤。眼神向四周看了看,还好陈洋这些人都在,不然这荒郊野岭,还真有点怕。
“举头三尺有神明,地下三尺可通阴你没听说过吗?”阿杰像个神棍似的,面色严肃地跟尹一航胡说八道。
陈洋听得呵呵直笑,算上胖子和四眼,他们四个论耍嘴皮子,一般人还真不是对手,唬得人一愣一愣的。
“穷山恶水出刁民,你这乡下来的娃鬼心思还不少。”尹一航听了一阵后回过味来,没好气地睨了阿杰一眼。
伊琳娜两人洗完了香菇,松茸,猴头菇之后,暂时也没有太多事做,两人转到另外一边靠海的一侧钓鱼。
水烧到60度用时不长,陈洋和阿杰两个人配合惯了,干这种事早已经烂熟。阿杰将飞龙,野鸡烫一下后麻利的拔毛,陈洋则是拿过来剖开,去脏。不要内脏的情况下清理处理起来挺快的。
野鸭毛处理起来麻烦一些,不过现在出来玩,时间大把,加上尹一航这个半吊子负责烧火,工作量也不算大。
野鸡打了不少,全部用来做大锅炖鸡也不合适,这个季节也没有荷叶,不过游艇上是有锡纸的,刚好拿来了一些,尹一航这个土豪带来的配料足够多。
陈洋拿了五只野鸡,用盐,酱油,料酒,生姜等先腌制。然后取了三只剁块.
起锅烧油,翻炒一阵后放入香菇,松茸,猴头菇炖上,也不是什么正宗的做法,一锅乱炖,事实上只要盐味放正,步骤搞对,味道不会差到哪里去。
野鸭那边差不多,一锅鸭火锅没有再考虑几个歪果仁的口味,陈洋另外放了一些辣椒。
另外腌制了两只,准备用来烤。
比起野鸡,野鸭的相对随便,处理飞龙的时候陈洋就谨慎了许多。
将三只飞龙去毛后亲自用火烧外面的绒毛。这些绒毛要去掉,但火又不能烧得太旺,否则会影响到后面的口感。
底汤里面只放了少许盐和飞龙一起小火慢熬,后面再加入些香菇。
至于那些野鸡蛋,选了几个用水煮熟,剥了蛋壳,然后和其他香菇,松茸等配料一起塞进野鸡的肚子里。填好后用细铁丝将刀口草草地绞了一下。
歪果仁喜欢吃甜的,陈洋特意选了几只抹了点蜂蜜,再用锡纸包好,外面裹上一层黄泥。
烤鸭的做法算是山寨中的山寨,不过腌制好之后只要做熟了味道应该不差。
条件有限,没办法完全施展开,该将就的还是得将就一下。剩下的几只野鸡蛋陈洋直接用打湿的纸巾一层层包裹起来,然后扔到火堆边上用火烧。
小时候家里条件