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第81章端午踩曲
暮色笼罩了二郎滩，沉寂已久的何家酒坊却亮起了火光。
苏泰哥仨将粮醅分装在竹箩里，端到了酒坊的甑房中。
里头有酒坊的核心资产——一口黑釉大甑锅。
锅底灶膛里，柴火烧得噼啪作响，腾起的热气让房梁都蒙上了层露水。
苏泰持长柄木勺将粮醅逐层铺进甑锅，每铺一层便用竹耙轻轻耙平。待甑锅堆至八分满，苏满和苏录便合力盖上厚重的木甑盖，又用浸了水的棉布条，仔细塞紧盖沿缝隙，只留顶端的铜制导汽管，斜斜伸向旁边的冷却缸。
当然这都是苏录的叫法。苏泰管导气管叫『过龙』，冷却缸叫『锡锅』。流酒口叫……『锡锅牛子』，确实挺形象的。
顾名思义，那冷却缸是半埋在地下的锡缸，缸内盛满刚打上来的冰凉井水，长长的过龙呈盘旋状浸在水中。
随着甑锅内响起咕噜噜的开水声，便有蒸汽涌入细细的『过龙』，试图逃出生天。但在经过锡缸中的冷水时，凝结成了细密的水珠，最后顺着锡锅牛子滴滴落在一口瓷碗中。
起初滴下的液体浑浊泛白，苏满和苏录两个外行不禁捏一把汗，心说难道蒸废了？
但渐渐的，锡锅牛子里流出的液体变得清澈透明起来。
苏泰这才端走瓷碗泼掉，换了个酒坛继续承接。
这时，兄弟三人都闻到了酒香，比开窖时的浓烈张扬太多。不一会儿，整个甑房中便弥漫着浓浓的酒气。
春哥儿酒量不好，光闻这味儿就已经满脸通红了。
约莫一个时辰后，流出的酒液渐渐变稀，苏泰用碗接一点尝了尝，便喊道：「酒尾出来了，停火撤甑！」
~~
待到收拾完了残局，三人便端着接到的那坛酒，回到了厅堂。
苏泰先倒出两盅来，摆在何家兄弟灵前。
然后又斟出了半碗酒。兄弟三人手持松明火把，看着黑瓷酒碗中的新酒，正泛着细密的酒花，在火光下分外清澈明亮。
「快尝尝。」苏满苏录催促苏泰道。
两人一个不能喝酒，一个不能喝酒，只有指望他来『试毒』了。
苏泰端起来嗅一嗅，尝一尝，半晌不语。
「快说说什麽味啊。」酒渣和未成年催促道。
「酱香焦香都有丶涩味丶酸味相对明显，后味苦。」苏泰大喘气道：「不过头轮酒都这样。」
「那酒味呢？」苏录急坏了，都恨不得自己尝尝了。
「很好。」苏泰展颜笑道：「入口浓郁，是正经的烈酒！」
苏录一拍大腿，欣喜道：「那不就得了！」
「是，我们成功了！」苏泰重重点头，嘴角翘得磨盘都压不住。
他们只需要证明用碎沙工艺，一次发酵就能蒸馏出高度白酒便足矣！至于酒的口感如何，需不需要再次蒸馏发酵之类，就不是他们操心的事儿了……
「我怎麽那麽不信呢？」春哥儿一生要强，怎麽会轻易接受这种挑战他常识的事情？
他便端起酒碗来尝了一口，登时呛得咳嗽连连。