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这段时间的燕北市天气忽冷忽热，空气里弥漫着一股子热烘烘的尘土味儿。然而，比这天气更让人心头发紧的，是市面上谣传市里要下大力气整顿市容环境了，首当其冲的就是苏梦瑶煎饼摊所在的夜市。
风声起初只是在几个相熟的摊主之间窃窃私语，说内部文件都下了，先从几个重点区域开始试点，然后全市铺开。
消息像长了脚，几天之内就传遍了夜市的摊点聚集区，尤其是苏梦瑶他们在的夜市，因为很多摊位都是靠着摆摊养家糊口，出于省钱的原因，一直没去办或者办不下来各种证件，这个消息一出，空气中弥漫着一种山雨欲来的不安。
虽然现在苏梦瑶和陈志远的主要精力已经放在了快餐店和即将开业的景区分店上，煎饼摊由赵刚找了个可靠的本地伙计继续经营着，依然是店里一个稳定且利润不错的收入来源，更是他们事业的龙兴之地，感情深厚。
这天下午，赵刚骑着三轮摩托从正在最后收尾的景区分店那边过来，顺路到老摊点看看。还没走近，就看见摊子旁边围了好几个人，都是附近相熟的摊主，围着自家雇的伙计小李，七嘴八舌地说着什么，个个脸上带着焦灼。
“赵哥！你可来了！”小李眼尖，看见赵刚就像见了救星，赶紧挤出来，“大伙儿都听到信儿了吧？这可咋整啊！”
“赵刚兄弟，你门路广，跟街道办的人也熟，给大伙儿透个实底儿，这回是不是真要一刀切啊？”卖廉价袜子头绳的刘婶说着眼圈就红了。
赵刚被围在中间，安抚着众人：“大家别急，别急！这事儿我也听说了，但具体咋整，还得看上面的正式通知。咱们先别自己吓自己。”
其实这其中，最焦虑的其实是小李，他刚在赵刚这里安安稳稳的干了一段时间，收入稳定了，脸上都有光了，现在说要整顿夜市，吓得他够呛，赵刚也连忙安慰他：“别着急，现在都没有定，你别自己先乱了阵脚。”
话是这么说，赵刚心里也打鼓。他安顿好众人，立刻骑着车直奔总店。他知道，这种政策层面的事，只有苏梦瑶能看得清，拿得准。
店里，苏梦瑶正和董淑芬对着电脑屏幕，核对上一周的财务报表。听完赵刚火急火燎的汇报，苏梦瑶脸上没有太多意外的神色，只是停下了手里的动作，沉吟了片刻。
“风到底还是吹过来了。”
陈志远在一旁听了，眉头紧锁：“梦瑶，这事儿，对咱们那个老摊点有影响不？咱们那可是有正规合同，也一直按月交管理费的。”
“合同和管理费是一回事，整顿市容是另一回事。”苏梦瑶转过头，语气平静，“这次整顿，我估计重点就是抓无证经营和卫生不达标。光有合同，整个市场的卫生不达标，照样属于整顿对象。”
赵刚心里一沉：“那咱们，咱们摊子有这些证吗？”
苏梦瑶从办公桌抽屉里，拿出一个厚厚的透明文件袋，推到赵刚和陈志远面前。
两人凑过去一看，只见里面整整齐齐地排列着好几份证件复印件：个体工商户营业执照、食品卫生许可证、从业人员健康证，甚至还有一份街道市容科颁发的“临时占道经营许可”。每一份证件都盖着清晰的红章，有效期都还很长。
赵刚瞪大了眼睛，难以置信地拿起那些文件：“这，这些证，您啥时候办的？我咋一点都不知道？”
陈志远也懵了：“是啊！咱们摊子刚开始那会儿，不都说办不下来吗？后来生意忙，我也就把这事儿给忘了。”
苏梦瑶把材料在桌子上顿了顿：“忘？我可没忘。从决定摆摊那天起，我就知道，这东西早晚得办，而且是越早办越省事。你们还记得吧？刚开始摆摊没多久，我就让志远去街道市容科报到，主动交管理费，签那个长期的摊位合同。”
陈志远点头：“记得，当时我还觉得你太老实，别人都躲着走，咱们还主动送上门。”
“那不是老实，是铺垫。”苏梦瑶解释道，“混了个脸熟，建立守法经营的印象。后来生意稳定了，我那段时间生孩子顾不上，后来前前后后跑了小半年，总算在过年之前，把这一套都办齐了。当时看是多花了钱，但这笔投资，值。”
陈志远和赵刚听着，只觉得后背隐隐冒出一层冷汗，随即又被巨大的庆幸和后怕取代。幸好！幸好苏梦瑶有这先见之明！
“别高兴太早。”苏梦瑶收起笑容，正色道，“咱们那个摊子，虽然一直注意，但毕竟条件有限。赵刚，你这两天亲自去盯着，把摊子内外彻底大扫除，所有工具、容器、包括三轮车，全部清洗消毒。生熟食材严格分开，防蝇防尘措施做到位。伙计的个人卫生也再强调，工作服、帽子、口罩，必须穿戴整齐。咱们要做的，是要成为‘模范’！”
接下来的几天，赵刚和小李把那个小小的煎饼摊里里外外收拾得焕然一新。炉灶擦得锃亮，调料罐摆放整齐并贴上标签，备料区铺上了干净的塑料布，连悬挂价格牌的木杆都重新刷了漆。
他还自费买了个带纱网的食品罩和几个崭新的带盖垃圾桶。伙计们也换上了统一的白色围裙和帽子，看着就精神利落。
他们的这番动静，在周围一片惶惶不安、甚至开始有摊主偷偷减少出摊次数的氛围中，显得格外扎眼。不少摊主跑来看热闹，有的不解，有的羡慕，也有的说风凉话。
“赵刚，你这折腾啥呢？这节骨眼上，说不定明天就不让摆了，白费力气！”
“就是，有这功夫，不如想想辙，看能不能找找关系，”
赵刚只是笑笑，手上活不停：“不管让不让摆，咱自己吃着卖着的东西，总得弄干净不是？”
很快，整顿的风声变成了正式的通知。
街道办和工商、卫生部门组成的联合工作组，浩浩荡荡地开进了这片夜市区域。穿着制服的工作人员，拿着登记表和小本子，挨个摊位检查、登记。无证、卫生条件差的摊点，直接被开具限期整改通知书，情节严重的当场取缔，收缴经营工具。哭喊声、哀求声、争执声此起彼伏，现场一片混乱。
当检查组来到苏梦瑶的煎饼摊前时，看到的却是另一番景象：证件齐全，环境整洁，从业人员着装规范，操作间虽小但一目了然，就连进货凭证和简单的台账都准备得妥妥当当。
带队的街道办人员拿着登记表，对照着证件，一项项核验，脸上严肃的表情逐渐缓和，甚至露出了一丝不易察觉的赞许。他转头对身边工商所的人低声说了句什么，那人也点了点头。
“嗯，你们这个摊点，不错。”带头检查的人在登记表上打了个勾，语气和蔼了许多，“证件齐全，卫生达标，经营也规范。要继续保持，给其他摊贩做个榜样。”
“谢谢领导！我们一定保持，一定配合政府工作！”赵刚赶紧表态，心里乐开了花。
检查组没有多做停留，去了下一个摊位。而他们身后，煎饼摊前不知何时已经排起了小队，不少看到刚才那一幕的熟客和路人，都觉得这家正规干净，宁愿多等一会儿也来买。
刘婶等几个平时关系不错的摊主，趁着检查组走远的空档，赶紧围了过来，脸上又是羡慕又是焦急，“刚子，帮帮婶儿吧！给指条明路！我那摊子要是没了，家里真揭不开锅了！”
看着眼前这些平时一起练摊儿的同行此刻却惶惶如丧家之犬，赵刚定了定神，对众人说：“各位叔、婶儿、大哥，办证这个事，说难也难，说简单也简单。难在得跑腿、得备齐材料、得符合条件；简单在只要你真想办、按规矩来，现在政府也不是完全不给你路走。”
他把自己知道的大概流程、还有需要准备的基本材料，拣重要的说了说，并提醒他们先去街道市容科和工商所咨询具体要求。
“我能帮的，也就是把我知道的这点门道告诉大伙儿。具体咋办，还得各位自己上心去跑。另外，”赵刚指了指自家干净整洁的摊子，“这卫生和规范，是真得下功夫收拾，不然有证也没用，人家照样能让你停业整顿。”
刘婶和几个附近的摊主得了指点，千恩万谢地散了，临走前，握着赵刚的手，老眼含泪：“刚子，谢谢你，也替我谢谢苏老板。你们是好人，有好报！”
风波之中，“京味煎饼摊”不仅安然无恙，生意反而因为其正规军的形象和对比之下更显可靠的卫生条件，而更加红火。
几天后，街道办的王副主任竟然主动派人来，邀请摊主去街道开会，说是要“推广合规化经验，协助政府做好摊贩引导工作”。
接到消息的陈志远，在店里对着苏梦瑶，长长地舒了一口气，心有余悸：“媳妇儿，这回可真是，差点就血本无归了！我现在想起来都后怕！”
苏梦瑶正在电脑前敲打着什么，闻言抬起头，“政策吃透了，危机也能变成商机。做生意不看政策，那就是蒙了眼睛的驴子，只顾干活不看前路，肯定不行啊！”