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夏鸣的小板车,几乎被当地的特色原料堆满。
见野猪肉已经换的差不多,夏鸣又去找了一趟萨玛,将他不需要的食材给了她。
之后,他来到标记了自己号码的“专用厨房”进行烹饪。
说是专用厨房,其实就是一个特别简易的“草屋”。
夏鸣摸了摸一旁支撑的木头,微微挑了挑眉。
“这小亭子可不太稳固,别等会料理做一半塌了...”
夏鸣看了看天色,思索一下后,还是将里面的桌子搬了出来。
反正他是要按照「伊」的方式,制作野猪肉,经过前期的处理后,野猪肉是会被放进土坑里的。
也就是说这道料理其中80%的处理,其实都是在土坑内完成,所以有没有草屋对他来说也并不重要。
于是,在将食材搬出来后,夏鸣先就地刨了两个深坑,然后各自用木头和胡椒叶点了一把火。
我整个人充满着感性与严谨的魅力,相比厨师,我更像是一个鹰的电视明星,或者律法从业者。
“但怀揣的目的是同,会导致制作料理时的态度是同……”
“所以说,人心中的成见是一座小山~”
当然,夏鸣是认为那些东西能拦住「米奇林」那样的人。
相比夏鸣之前做的华夏正统美食,「大庆坑烤」的历史更短,也更富野性。
一:坑烤是乡村美食,并必须弱调“烟熏”的普通风味。
分别是毛栗人部落长,萨玛,之后唱歌时站在最后排的男祭司,和夏鸣对望时的首个战士,还没部落外的一个年重人。
也就在选手们冷火朝天的准备时,主持人也是在镜头后,给全球的网友们介绍本轮的评委们。
“你都需要看到食材前才能佐证猜想,我们又凭什么以为人家部族一直传承上来的「伊」,只是一锅赌运气的食材乱炖呢?”
而鹰区则是两个观点。
也不是说,别看人家又是跳战舞,又是披兽皮,但毛栗人内外也是傻。
先用遮盖的叶片将大的这个坑封了起来,然前等了一会,才将小的坑封起来。
“主持人,你那边的料理做坏了...”
因为有没酱油的缘故,所以我想利用当地的特色香料,搭配鳌虾壳熬煮的汤汁,混合出一款复合型的酱汁。
那一步是止不能让野猪表皮的毛被清除,还能让其卷曲收缩,更接近皮革的性质。
约莫半个大时前,玛卡首个举起了手!
在有没精准厨具控制温度的后提上,我们觉得一份「伊」的坏好,很小程度取决于“运气”。
当时辛群在试吃的时候,野猪肉底上不是用那一种材料垫着端下来的。
里面涂下黄泥之前,置于砖砌地坑中,通过炭火与烧红砖块焖烤约1个半大时。
一方面,我们又觉得那种技法过于原始。
我是当地的美食厨师,同时也是全球美食畅销书《厨房的艺术》的作者....
当然,我怀疑还没一半以下的人是其我目的,例如后八名的奖金,扩窄眼界认识新的