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糖醋排骨在不同地区有不同做法。
有些放番茄酱以求色泽红亮，有些点缀话梅山楂讲究新奇独特，有些纯用糖醋搭配复刻传统风味。
考虑到今天吃席的人有男有女，有老有少，为了兼顾更多人的口味，萧岚选择传统做法。
大道至简，优质的食材只需要挖掘出本味，就能唤醒人最原始的欲望。
不熟练的人这会儿已经开始默念糖醋汁的12345万能公式：
“1勺淀粉丶2勺生抽丶3勺香醋丶4勺白糖丶5勺清水。”
萧岚直接推翻一切，不用淀粉，不用生抽，不用水。
只需要一点老抽调色，一点黄酒去腥，再来致死量的醋和糖就够了。
醋不是那些花里胡哨的昂贵调制醋，而是最便宜的米醋。
它的醋酸味较低，任你随便放，放它一整锅，把醋当水用，它也不会喧宾夺主。
糖的份量和醋几乎是一比一，满满一大袋往里倒，倒下去能将排骨淹没，这就对了。
好吃的东西都是热量炸弹，想要味道正，就得放得狠。
糖和油就是欲望本身，再加上能诱使胃酸翻腾的醋，没人能活着游出这片欲望之海。
不过今天一大桌子人分吃一盘，人均吃不到两块，加上村里人平时吃得寡淡，这点糖醋排骨应该不会把人吃出毛病吧。
盖上锅盖的时候，锅里还是一片汪洋。
黄酒丶米醋和白糖被强行关在一起，每一方都觉得自己是第三者，和另外两位不熟。
它们之间弥漫的也是一股不熟的气息，彼此泾渭分明。
从五个徒弟的视角看，这道菜已经毁了，一个个捶胸顿足，痛心疾首。
“这哪里是糖醋排骨！放这麽多醋，这看着像糖醋排骨汤啊……”
“我看他之前炸东西的时候还有模有样，哪知道心里一点数都没有，跟糖醋不要钱似的。”
“糖醋倒是便宜，可惜了这几十斤排骨！一个没盯住他，他就给我整这出，真败家玩意儿！”
“算了算了，下一锅排骨别让他做了，以後也别让他碰贵的肉菜，打发他炒点青菜得了。”
萧岚不理会别人质疑的目光，把火调小，文火收汁。
这个过程很漫长，就像你身处黑夜之中，不知何时天会亮。
但是你不用管它，只需要静等，总会等到破晓的那一刹。
大约在30分钟后，黄酒退出了这段有些拥挤的三角关系，随着蒸汽从缝隙中逃离。
糖和醋在高温中逐渐产生了化学反应，彷佛一对患难与共后决定厮守一生的爱侣。
那恋爱中散发出的甜蜜气息，就这麽张扬热烈地散发了出来。
起初是一点微妙的酸甜味，若有似无，恰似那朦胧又磨人的暧昧期。
闻到的人无不觉得心痒痒，好像有羽毛从心尖上轻飘飘地扫过去。
可真想抓住点什麽的时候，又毫无头绪。
随着彼此确定心意，锅中沸腾的汁水反应了它们澎湃的心绪。
情到最浓时，糖和醋再不甘愿忍受锅盖的压迫，