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镶碗又名香碗，是坝坝宴九大碗中的头碗菜。
九大碗中，咸烧白丶甜烧白周砚熟练掌握，蒸全鸭可以用樟茶鸭替代，格调还要更高一些。粉蒸肉也就是一品南瓜蒸肉，周砚在备战三级考试的那段时间，已经能够做到【相当不错】的程度，上坝坝宴没问题。
东坡肘子在做大规模的坝坝宴的时候，是可以改炖为蒸的，这又是一道压轴硬菜。
现在有了镶碗这道头菜，初六明哥和宋老师的婚宴，周砚带着阿伟和小曾，就有信心能够漂漂亮亮地办下来了。
本来老罗和小罗没空，他还有点发愁，这下是真不用愁了。
还得是他师父啊。
打个哈欠就送来了枕头。
周砚点开菜谱，睡前先学道新菜。
恐怖的信息涌入脑海，周砚两眼一闭，有种被冲晕过去的错觉。
三分钟后，周砚睁开眼睛，小小镶碗，拿捏拿捏！
拉掉床头灯，周砚安然入睡。
明天一早还要起来做汤圆呢！
大年初一早上吃汤圆，这是川渝老传统。
而夺命大汤圆的传闻，也是由此传开的。
由于很多家庭的妈妈，并不是很清楚汤圆应该做多大才是适口的，所以出现了各种规格大小的汤圆。有小拇指头大小的小汤圆，也有碗那么大的大汤圆，一个下去，能顶一整天不饿。
要是一口吞，牛都能给噎死。
因而得名：夺命大汤圆。
周砚有回元宵节上蓉城本地同学家玩，他妈早上做了汤圆问他吃几个，他说吃个七八个没问题。当时同学瞪大眼睛惊恐看他的表情他记忆深刻。
而当他妈拿着一个大盆，装着八个锭子大的汤圆端到他面前的时候，他人都傻了。
作为一个美食博主，他见过许多大场面，但那天早上他真是慌了。
好在同学他妈还算通情达理，他拿碗只盛了一个吃，花生芝麻红糖馅的，白糖没化开，咬起来嘎吱作响，厚厚的汤圆皮一口能把人噎死。
一遍yue一边吃，吃完直接怀疑人生。
他也想不明白，昨晚能把回锅肉和水煮肉片做的那么美味的媛媛，第二天早上怎么能端上了这么难吃的汤圆。
从那以后，他正月里根本不敢在本地朋友家里过夜，哪怕喝多了也要打车回家，就怕第二天早上被叫醒，然后手里多了一碗夺命大汤圆。
周砚今天起得挺早，先把汤圆面给和好。
相比于和面，和汤圆面的显得毫无难度，水比调好了，几下就揉好了。
即不需要排气，也没有太复杂的讲究。
毕竟汤圆面是不会发酵的，加水和到没有硬芯就行。
红豆馅昨晚就做好了，周砚还切腊肉炒了芽菜腊肉馅。
初一没地方买鲜肉，所以做不了鲜肉馅。
原本还打算做红糖芝麻馅的，但后来想想觉得和红豆馅都是甜口的，索性就取消了。
毕竟夺命大汤圆名声在外，口味越多，做的越多，怕是不一定能吃得完。
周砚也是第一回做，昨天晚上现研究的