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腊月三十,清晨。
外面海风似乎也知道该过年了,变得温柔,带着节日的喜庆拂过小镇。
苏家,一大早就热闹起来。
苏怀安踩着板凳,在大门上端端正正地贴春联贴福字,红纸金字,透着吉祥。
赵惠兰和苏蕴舟在屋里屋外忙碌地打扫、擦拭,确保家里一尘不染,寓意着将旧年的晦气统统扫出门。
苏景皓也没闲着,负责给窗户贴上精致的剪纸窗花,挂上红彤彤的灯笼,节日的氛围瞬间有了。
今年也算是过个丰收年,家里的年货格外丰盛,冰柜里塞满了各种海鲜、鸡鸭鱼肉,客厅的茶几上摆满了坚果、糖果、水果,都是姐弟俩采购回来的成果。
赵惠兰看着这满屋的丰足,脸上洋溢着满足的笑容。
午后,便是准备年夜饭的重头戏。
“妈,那条金枪鱼我拿出来解冻了,大腹和中腹部分,虽然生食的口感打了折扣,但油脂还在。”
“我寻思着,大腹厚切一下,用喷枪炙烤表面,做成寿司怎么样?中腹部分,切块用照烧汁煎一下,或者做成鱼排,您看行吗?”
赵惠兰正忙着炖鸡,抬头,脸上带着笑:“行!你来弄,需要什么小料,跟小皓说。”
喷枪快速掠过金枪鱼的表面。
高温瞬间锁住汁水,并在鱼肉表面烙上漂亮的焦痕,浓郁的脂香立刻被激发出来,弥漫在整个厨房。
炙烤好的大腹放在提前准备好的醋饭团上,稍微按压,再点缀上现磨的山葵,一道卖相和香气绝佳的炙烤金枪鱼大腹寿司便完成了。
中腹肉切成均匀的块状,适量盐、黑胡椒简单腌制,准备等会儿做成香煎金枪鱼。
客厅里,苏景皓正老老实实地坐在小凳子上完成妈妈分配的任务——剥蒜、摘芹菜叶子。
厨房位置小,人太多,不够站的。
苏蕴舟刚做完寿司,便被赵惠兰‘赶’出来,“蕴舟,厨房油烟大,这边有我跟你爸就够了,忙得过来,你出去歇会儿。”
“那行,妈,有事您叫我。”端着寿司走了出来,放在已经擦干净的餐桌上。
苏景皓也刚好完成了他的“使命”,把剥好的蒜瓣和摘干净的芹菜送进厨房,洗了手凑到餐桌旁。
他盯着那盘寿司,尤其是上面那几片经过炙烤、油脂微微融化、呈现出诱人光泽的金枪鱼大腹,忍不住咂咂嘴,语气带着点夸张的惋惜:“唉,可惜了这些顶级的金枪鱼肉!
品相这么好,雪花纹这么漂亮,最好的归宿就该是做成刺身,厚厚地切上一片,蘸点酱油山葵,一口下去,那才叫一个原汁原味的享受!”
苏蕴舟看着老弟那副美食家的挑剔模样,只觉得有些好笑:“怎么?之前刚拿回来的时候,连着吃了好几顿刺身,这还没吃够呢?”
“那哪能啊,好东西哪有吃够了这一说?”
苏蕴舟轻笑出声,“呵呵,行啊,既然这么喜欢,那下次出海,再来一条,让你顿顿吃刺身,吃个够本,怎么样?”
“算了算了,一条太多了,吃不下,要是做成煎鱼那