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第217章意外的惊喜！（万字，二合一）
傍晚时分，忙活完十二月的所有事情，林予安终于可以开始准备自己的晚餐。
他看了一眼挂在横梁上等待风乾的湖鳟鱼柳，又瞥了瞥那堆准备用于明天开始用于冷熏工程的红点鲑。
最后，他从中特意挑出了一条体型颇为可观的红点鲑，这种鱼类在纯净的湖水中生长，肉质细腻，脂肪丰腴。
他的语气带着一丝自嘲和释然，「我才刚抱怨过，说我真的吃腻了没有任何味道的烤鱼块。但这一条还是会以烤制的方式成为我的庆祝晚宴。」
林予安选择了最能体现其原汁原味的烹饪方式，直接炙烤。
但他并没有因此而草率行事，反而进行了一系列细致入微的准备工作。
先是仔细地刮去鱼鳞，动作轻柔而专注，生怕损伤了那层完整的丶富含胶质的鱼皮，在炙烤之后，这层鱼皮将会是最美味的部分。
剖开鱼腹丶去除内脏的过程更是小心翼翼，精准地避开了苦涩的鱼胆，确保了鱼肉的纯净无腥。在冰冷水中反覆清洗后，整条鱼呈现出一种银亮中透着淡粉的色泽。
然后在鱼身两侧，用锋利的刀尖划开数道平行的浅口，深度刚好切开鱼皮，触及鱼肉，却又不过深。
这样做有着科学的考量，首先它能让热量在炙烤时更均匀地渗透进厚实的鱼肉中，避免外焦内生。其次，它破坏了鱼皮的纤维连接，可以有效防止鱼皮因受热快速收缩而破裂卷曲。
他捻起一小撮海盐，混合着碾碎的杜松子，杜松子在北极地区很常见，它带有松木和胡椒气息的辛香，是天然的去腥增香剂。
将这些混合调料，均匀而轻柔地涂抹在鱼的表皮和腹腔内，并让其静置了近一个小时，以便味道能充分渗透。
壁炉中的明火早已在他的控制下渐渐熄灭，只留下一片平铺的丶通体赤红的木炭。这正是炙烤的最佳热源，稳定丶持久而纯粹的辐射热。
与跳动不定的明火相比，木炭散发的热量能以一种更温和丶更具穿透力的方式将食物烤熟，而不会轻易将其表面烧焦。
他用两根刚刚砍下丶浸透了水的云杉树杈，在壁炉旁上搭了一个简易的烤架，湿润的木材可以有效防止被炭火点燃。
鱼被架在火上，他用两根削尖的木棍，不时翻动着它，确保每一寸鱼皮都能均匀受热。
随着热力的作用，奇妙的物理和化学变化开始了，鱼皮下的脂肪层率先开始融化，一滴滴晶莹的油脂，沿着他划开的刀口渗出，然后「滴答」一声，落在下方的木炭上。
炽热的木炭瞬间将其蒸发，激起一小撮橙色的火星和一阵「噼啪」的轻响，同时升腾起一缕带着油脂香气的青烟。
很快，一股纯粹而浓郁的香气，就在小小的庇护所内飘散开来。
首先是红点鲑本身那源自极地冰冷湖水的丶独有的清甜鲜香，这是味道的基石，纯净得不带一丝杂质。
而在这一切之上，还漂浮着一丝丝被热力从鱼腹中蒸腾出来的丶杜松子那清冽又带点辛辣的木质芬芳。