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吴铭只炸了一小部分,剩下的待会儿用土灶复炸,还能加点进度。
四人分而食之,转眼便吃了个底朝天。
李二郎意犹未尽地嘬掉指尖的油星子,问掌柜的要来行头,出门寻独轮车去了。
“学会了么?”吴铭问徒弟。
“学会了!”
谢清欢斩钉截铁。
小酥肉的做法并不难,可简单归纳为码味、挂糊、低油温炸透和高油温复炸四步,能不能炸得外酥里嫩,主要取决于浆液调得好不好和复炸时的油温够不够。当然,炸完后要注意储存,避免吸水回软。
不止炸小酥肉,炸其他肉类基本都是这一套流程,无非是用料和火候有所不同罢了。
后天再整点炸鸡块、鸡米花之类的,也让开封府的老百姓尝一尝现代的开封菜!
服装工厂一如既往的高效率,昨天下的单,今天上午就送到了。
李二郎也在此时归来,报喜道:“掌柜的!某同车夫说好了,初十卯时把独轮车送到店里来,次日卯时收取,租钱一百文每辆!”
“好。来,再给你发套工作服。”
吴铭将新衣服发给谢、李二人,又收获一波感谢和“善人卡”,看两人满脸的崇拜,对自己不说死心塌地,也八九不离十了。
不禁自鸣得意:我真是北宋好老板!
师徒俩回厨房里备菜备料,等张关索来了,吴铭接着给他发工作服。
张关索哪里想得到自己这个“临时工”也有这般待遇!
抚摸着柔软细腻的衣料,顿觉鼻头一酸,险些猛男落泪,激动道:“吴掌柜待俺这般好,俺还打擂台赛!不如一辈子给掌柜的当伙计!”
“不不不!”吴铭连连摆手,“擂台赛还是要打的,而且要穿上这身工作服登台。只要穿上它,我们便与你同在,吴记川饭便与你同在!”
这话有点过于抽象了,张关索似懂非懂地点点头,当即脱去旧衣,换上新装。
适才心绪澎湃,说出的话作不得数。
擂台赛当然要打,他苦练技艺十余载,千里迢迢来到东京为的就是站上更大的舞台,同更高水平的对手较量。
在吴记川饭帮闲只是一时的,角抵才是他毕生所求!
吴铭笑问:“如何?换上后是不是更有气力了?”
张铁牛重重点头,挥动几下胳膊,只觉得舒服到了极点!
吴掌柜真乃神仙下凡,这衣物怕不是用仙家面料制成!
仙家衣物一给就是三套,他张铁牛一向知恩图报,只是......吴掌柜的恩情根本还不完!
吴铭仔细端详起印在衣服正中的字样,心想不错,够大够显眼。
午时的钟声响过不久,欧阳发第不知道多少次率先冲进店内。
先吸动鼻翼细嗅空气,紧跟着看见张关索胸前的字样,失笑道:“衣上绣字,吴掌柜好主意!铁牛,今日又有什么好菜?”
“今日又推出一道新菜,唤作小酥肉,客官可要来一份尝尝?”
“来一份!”
欧阳发甫一坐定,李二郎已呈上新鲜出锅的