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「都别忙活了，歇会儿吧，我弄口热乎的给大家垫垫肚子。」
陈有云洗净了手，站在了主灶台前。
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忙碌了一整天，大家的体力都透支到了极限。
陈有云没有选择随便下碗清汤面敷衍。
这是前世陈有云的母亲最拿手的绝活。
每逢他小时候生病，母亲总会烧上一碗奶白鲜香的三鲜面。
那股子夹杂着浓厚生姜辛味与海鲜极致鲜甜的味道，是他记忆里的味道。
「阿良，帮我把那块老姜洗了剁碎，越碎越好。」陈有云熟练地起锅烧油。
四个土鸡蛋在碗里被打散，陈有云将阿良剁好的姜末全部倒进蛋液里。
加少许盐，快速搅打均匀。
铁锅烧热，宽油滑锅。
陈有云手腕一抖，掺着姜末的蛋液倒入滚烫的锅中。
猛火之下，蛋液迅速膨胀起泡。
陈有云用锅铲将姜蛋煎至两面金黄微焦，盛出备用。
这是清江三鲜面的灵魂——姜蛋。
不仅能去海鲜的寒气，更能提鲜增香。
最重要的是，把老姜的辛辣变得柔和醇厚。
陈有云没有洗锅，直接就着底油，下入几条处理乾净的小黄鱼和切段的鳗鱼乾。
「刺啦——」
鳗鱼乾特有的咸鲜油脂在高温下被煸炒出来，小黄鱼的表皮也变成了焦黄色。
然后再倒入刚刚煎好的姜蛋。
陈有云掐准火候，抄起一旁沸腾的开水壶冲入锅中。
「轰！」
水油交融，伴随着浓烈的蒸汽升腾。
锅里的清汤在猛火的催化下，短短十几秒，就变成了犹如牛奶般醇厚浓郁的奶白色！
看着汤汁已经乳化，陈有云下入了已烫至半生的手擀面条。
随后抓起一把鲜活的基围虾和吐净了沙的胖大蛏子扔进锅里。
最后出锅再撒上一把翠绿的小葱花。
海鲜的极度鲜甜丶鳗鱼乾的醇厚丶姜蛋的浓郁焦香，在这一口大铁锅里达到了极其完美的平衡。
一大锅热气腾腾的清江三鲜面出锅了。
阿良丶阿成丶林子豪几个人早就饿得前胸贴后背，一人端着一个大号青花瓷碗，呼噜呼噜地嗦着面条，烫得直吸溜也舍不得停下。
「绝了！云哥，这面条比咱们店里的招牌菜还好吃！这姜蛋怎么这么香啊！」阿成一边嚼着大虾一边竖起大拇指。
「是啊云哥，这汤又浓又鲜。放了姜蛋去腥增香，又不会有老姜刺激的辛辣味。神了！」林子豪还没吃面就先喝了一口汤，然后佩服的摇摇头。
陈有云笑了笑，自己也盛了一碗，刚准备吃。
余光却瞥见后厨角落的水槽边，王翠花正拿着一块抹布，擦着早就已经乾净如新的不锈钢台面。
陈有云在心底轻轻叹了口气。
他决定效仿某东来的老板，关心一下员工的思想生活。
陈有云端起那碗料最足的海鲜面，走到水槽边。
「王阿姨，别擦了，放着