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第158章：槐香聚首师门同路(第1/2页)
六一的暖意还没散尽，槐香小馆的烟火气里，却先添了几分市场的凉意。
网红店的热度从来都是潮水一般，来的快，去的也快。当初周坤闹事的风波带起的流量，不过月余就渐渐淡了，曾经从巷头排到巷尾的长队没了踪影，就算是午晚高峰的饭点，店里也只坐得满七八成桌，非饭点的时候，前厅更是安安静静，只有老方和小李擦桌子、码餐具的轻响。
更核心的冲击，还是来自席卷整个餐饮行业的预制菜风潮。
周边大大小小的馆子，十家有八家都换上了预制菜包，鱼香肉丝、宫保鸡丁这类家常川菜，料包开袋加热3分钟就能出餐；常规卤味凉菜是批量预制的真空包装，拆袋就能装盘；就连钟水饺、担担面的臊子、红油，都是工厂统一做好的半成品，开袋即用。出餐快、人工省、食材成本压得极低，一份外卖十几块钱就能送到家，偏偏就踩中了当下大多数人图方便、图便宜的心思。
可江霖守着师傅谢明志立下的规矩，半步都不肯让。
这家槐香小馆是他一手撑起来的安身立命之所，更是他践行师门规矩的方寸灶台。店里做的全是接地气的家常川菜，每一道都必须现点现切现炒。豆瓣是自己按老方子发酵的，麻婆豆腐的刀口辣椒必须现舂现炸，连一碗普通的回锅肉，都要选当天现杀的二刀肉，现煮现切现煸；鱼香肉丝的泡椒是自己坛子里泡的，连调味的糖醋比例，都按着师傅教的老法子，一分一毫都不糊弄。唯独那道师傅亲传的开水白菜，是他备战特二级厨师证的看家功夫，只在考核、行业比赛里才会拿出来，日常店里从不上桌——他开的是街坊邻里常来的家常小馆，守的是老百姓饭桌上的地道川味，不搞曲高和寡的名头，只把最日常的菜，做到师傅教的极致，半点不碰预制料包。
这样一来，人工和食材成本本就居高不下，再加上堂食客流下滑，外卖又拼不过预制菜的低价，槐香小馆的生意，肉眼可见地一天比一天难做。
老方和小李急得嘴上长泡，天天跟江霖念叨，要不要也进点家常预制菜包，至少把外卖走量的单子撑起来，可江霖每次都摇着头拒绝：“师傅教我的第一句话，就是做菜先做人，心正了，菜才不会歪。我开这家店，靠的就是手里的真手艺，要是为了赚点钱，就把师门的根丢了，就算把店开下去，也对不起师傅手把手的教导，对不起信我的客人。一碗麻婆豆腐、一份回锅肉，我都不能糊弄，更别说其他的了。”
心玥依旧每天带着念念来店里。下午放学，她牵着怀里抱着布老虎的女儿走进店里，把念念安置在靠窗的老位置上，给她摆好无毒的蜡笔和画纸，还有堆成小山的软胶积木，看着小家伙咿咿呀呀地趴在桌上涂涂画画，小胖手时不时抓起积木晃得哗啦响，转身就系上围裙忙前忙后。她从没在江霖面前提过生意上的难处，只会在打烊后，给江霖泡上一壶护嗓子的蜂蜜水，轻声跟他说：“不管生意怎么样，我都陪着你。大不了就回到当初刚开店的样子，咱们什么苦没吃过。”
江霖握