第383章激烈分数之争（一）

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    「啊唔~」
    「酸酸甜甜带有一丝辣味，鱼肉松脆爽口，这是鳗鱼肉！」
    鳗鱼是一种在深海中产卵繁殖，而在淡水环境中成长，本身性情凶猛，贪食，好动，昼伏夜出，趋旋光性强，喜流水，好暖的鱼类，但成鳗生长快，外表圆碌碌，似圆椎形，色泽乌黑而令身，不过如今大多人工养殖，它的肉质爽脆，一年四季皆常见。
    通常是以夏冬两季最为肥美可口，鳗鱼营养丰富，味道鲜美，少刺多肉，并具有清凉解暑、滋补强身的作用，在这一道料理上，单是鳗鱼就已经满足了基础条件「鲜」。
    「每一口鱼肉的味道都很好吃，热得暖呼呼的在口中散开，不知道这汤的味道~」
    「哧溜~~」
    「鲜美甜甜的汤汁在顺着心口落入胃中，那刺激的味道好想让人再喝多几口。」
    为什么那么多人喜欢喝鱼汤，正是因为鱼汤是鲜美的基础，鱼汤不会腻，反而有种令人喝了很舒爽，不会喝上一口就知足的。
    「真的假的，评审员似乎很幸福诶！」
    「那汤的料是用香辛料、以及其他调味做成，充分发挥了令汤变得更加美味的效果。」
    作为观众的一些厨师，他们对汤类料理并不少见，但蓝小绊所做的鱼汤却加入了令他们未曾想到的材料，而且还用了四种特性几乎相同的鱼来带给评审员多种差异又同工的感觉。
    鱼汤，是鱼的营养十分丰富，食疗功效不可小视，而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同，所以常常成为诸多靓汤的主料，不然汤料理就不会有鱼料理的半点掺和之地。
    「小妹妹，你的料理真让我大饱口福呢！」
    喝了这酸甜的鱼汤后，感觉整个人都清爽了许多，评审员不得不说，眼前这个看起来娇小可爱的萝莉，其实是一位很出色的厨师。
    什么料理是最难做的呢，那么多食材中，无疑就是鱼料理了，因为要去骨去腥，肉质还不能像别的肉类那么好料理。
    比如整条鱼炖汤，可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香，有要加冷水大火烧开，水烧开前千万别翻动鱼身，在小火慢煮至汤白时加一点醋，起锅前再加盐和鸡精，撒上葱花才能做好。
    如果是鱼片做鱼汤，可先用油爆香生姜片，加料酒，放冷水，必须等水开才再放鱼下锅，此外，生姜去腥，或者可以用香菜代替，将鱼两面用油煎微黄，放冷水煮开后，放几根香菜进去，煮完后，将香菜捞出。
    蓝小绊要应用这么多的思考去处理一道料理，加辅料，用杏鲍菇，菌菇类都有增香提鲜的作用，杏鲍菇菇肉肥厚，质地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味。
    加上料酒，鱼炖上后可以加少许酒，达到去腥效果，而且还有酒的清香，还要准备葱花和醋，因为那也是去腥的最好调料。
    整个工序下来，少说有七八个，比起一般的料理要多了三到四，亏她还能提前完成这道法式烩鱼汤。
    「那么评分开始吧！」
    尝完这道鱼料理，评审员开始了给分，所有人都很期待蓝小绊会拿到怎样的

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第383章 激烈分数之争（一）

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