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第601章这瓶酒不简单(第1/2页)
苏白话音刚落，周佳鹿就翻了个白眼，顺手从吧台下拎出一瓶红酒。
瓶身深黑，酒标是一行细密的法文，没有任何金箔或烫银的装饰，通体素净得近乎冷淡。但苏白一眼扫过去就知道，这不是超市货架上摆的那些大路货。
“行，大老板既然钱多得没处花，那我这当管家的也不能太寒碜。”周佳鹿晃了晃酒瓶，眉眼间带着点得意，“正好，今天有东西给你尝尝。”
苏白挑了挑眉：“哪来的？”
“上周去沪市出差，跟几个专业管家圈的朋友交流了一下。”周佳鹿边说边从酒柜里取出一对全新的勃艮第杯，杯壁薄得几乎透光，“他们听说我是白夜控股的管家，那叫一个热情，又是加微信又是送伴手礼。这瓶就是其中一位送我的，说是他东家酒窖里的私藏，市面上根本买不到。”
“哦？”苏白坐直了身子，来了兴致，“什么来头？”
“我也不清楚。”周佳鹿老实交代，从抽屉里取出海马刀，利落地割开瓶口的锡帽，“人家就说法国产区的一个小众酒庄，年产量特别少，基本不出口。他东家也是托了关系才拿到几箱。具体是哪个产区哪个酒庄，我也没细问。”
她把木塞顺利拔出，凑到鼻子前闻了闻，微微皱眉：“挺特别的香气，但我也说不上来具体是什么风味。毕竟我也就是个半吊子，平时也就帮你醒醒酒、倒倒酒，真要让我品，我只能分出来好喝还是不好喝。”
苏白被她这副老实交代的样子逗笑了：“那你今天怎么想起来拿这瓶招待我？”
“因为你说钱多得没处花啊。”周佳鹿理直气壮地把红酒倒进醒酒器里，深红的酒液在灯光下泛着漂亮的宝石光泽，“既然大老板今天心情好，又是建实验室又是砸五个亿，那我这当管家的也得拿出点像样的东西来。不然回头你嫌我水平不够，把我给辞了怎么办？”
“辞了你？那我这东湖会所得塌一半。”苏白笑道。
周佳鹿满意地哼了一声，把醒酒器放在吧台上，又去柜子里取了一块白布垫在下面。红酒需要时间醒，她也不急着倒，而是重新靠回吧台边，托着下巴看苏白。
“对了学弟，你那些管家圈的朋友，都聊什么了？”苏白随口问道。
“还能聊什么，就是交流一下经验呗。”周佳鹿掰着手指头数，“怎么打理酒窖、怎么安排日常采购、怎么调度家政团队、怎么接待贵客、怎么识人认人。哦对了，还有怎么分辨珠宝真伪、怎么品雪茄、怎么品酒。”
说到品酒，周佳鹿表情有些尴尬：“前面那些我都还跟得上，到了品酒这块，我就彻底被碾压了。他们一个个张嘴就是什么黑醋栗、覆盆子、雪松木、皮革、矿物感，我就只能跟着点头。后来他们开了三瓶酒让我盲品，我全说错了。”
苏白忍不住笑出声：“然后呢？”
“然后人家倒也没笑话我，就是客气地说，周管家你是大管家，品酒这种事交给下面的侍酒师就行了。”周佳鹿撇了撇嘴，语气里带着点不甘心，“话是这么说没错，但我可是白夜控股苏总的贴身管家，连品酒都不行，回头你要是出席个什么品酒会，我跟着去不就给你丢人了嘛。”
“所以你就打算拿这瓶来练手？”苏白指了指醒酒器。
“这不是有你嘛。”周佳鹿眨了眨狐狸眼，笑得狡黠，“学弟你平时吃喝玩乐什么都懂，品酒应该也不会太差吧？咱们一起研究研究，说不定我能从你这儿学两招。”
苏白没说话，只是笑了笑，目光落在醒酒器里的红酒上。
酒液已经在空气中醒了十来分钟，颜色比刚倒出来时更通透了一些。他伸手拿起醒酒器，先是对着灯光观察了一下酒液的色泽和挂杯情况，然后倒了一小杯，轻轻晃了晃，凑到鼻尖。
周佳鹿看着他这套娴熟的动作，微微愣了一下。她还以为苏白跟她一样就是个半吊子，结果这架势，分明是行家。
苏白没有立刻闻，而是先观察了杯壁上缓缓流下的酒泪。酒泪流速均匀，挂杯时间比一般的红葡萄酒要长不少。
然后他低下头，鼻尖探入杯口，深深地吸了一口气。
一瞬间，复杂的香气在他脑海中炸开。
他170点的体魄，给予了他在五感上远超常人的敏锐度。普通人在闻酒时，或许只能捕捉到两三种主要香气，而且很容易互相混淆。但苏白的大脑就像一台精密的色谱仪，能够将混合在一起的数百种芳香分子清晰地分离开来。
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首先是红色浆果的主调——成熟的覆盆子、红醋栗，甚至带有一点野生草莓的甜香，很新鲜，像刚从枝头摘下来的。这不是新世界那种果酱般的浓郁甜腻，而是一种更内敛、更精致的果香。
果香之下，是一层很微妙的香料感——不是橡木桶带来的香草或丁香，而是更接近黑胡椒的辛辣，还混着一点点干薰衣草的花香。这种香料调配方式，他之前从没在法国波尔多或勃艮第的酒里闻到过。
再往下，底层香气开始浮现：潮湿的森林地表、干燥的皮革、一点点野味的血味，以及一种很独特的矿物感——像是被太阳晒得滚烫的鹅卵石，突然浇上一瓢凉水，蒸腾起来的那股石腥味。
苏白闭上眼睛，将这些香气信息在脑海中迅速排列比对，然后缓缓睁开眼。
“罗纳河谷。”
周佳鹿愣了一下：“啊？”
“确切地说，是南罗纳河谷。”苏白放下酒杯，指着醒酒器说，“而且是教皇新堡产区的特级村，年份至少十年以上。”
周佳鹿瞪大了眼睛，嘴巴张成了一个O型：“你……你闻了一下就知道了？都没喝呢！”
苏白笑了笑，端起酒杯抿了一小口，让酒液在口腔里充分流动，然后缓缓咽下。
“果然是南罗纳。”他放下杯子，笃定地说，“而且是歌海娜为主混酿的，歌海娜比例应该在百分之八十以上，剩下的是西拉和慕合怀特，经典的GSM混酿配方。”
他指了指杯壁上残留的酒泪：“挂杯时间长，酒精度应该在十五度左右，这在南罗纳也很常见。那边日照充足，歌海娜成熟度高，酿出来的酒体饱满，酒精度普遍偏高。”
“然后是这个香气。”苏白又拿起杯子闻了闻，“覆盆子和红醋栗是歌海娜的典型香气，黑胡椒和薰衣草是南罗纳风土的标志，潮湿森林和野味，那是老藤歌海娜在橡木桶里陈年足够久才会发展出来的第三层香气。至于那股石头被太阳晒过的矿物感——”
他顿了顿，看向周佳鹿：“你知道教皇新堡产区的土壤是什么吗？”
周佳鹿摇头摇得跟拨浪鼓似的。
“鹅卵石。”苏白说，“因为靠近罗纳河谷，那边的葡萄园遍布着被河水冲刷了千万年的大块鹅卵石。白天石头吸收太阳热量，晚上再缓缓释放给葡萄藤。所以教皇新堡的酒，几乎都有一种很独特的温润矿物感，这是其他产区模仿不来的。”
周佳鹿听得整个人都呆住了。
她那双狐狸眼瞪得溜圆，嘴唇微张，像看怪物一样看着苏白。好半天，她才回过神来，猛地一拍吧台：“苏白！你怎么什么都懂啊！”
“懂什么，就是随便喝喝。”苏白谦虚地摆摆手。
“随便喝喝能喝出来南罗北罗？能喝出来鹅卵石？”周佳鹿差点跳起来，指着酒杯说，“我那些管家朋友，品酒品了十几年，能说出产区和品种就很厉害了。你连葡萄藤是长在什么石头上都能品出来！这什么概念你知道吗！你这叫随便喝喝？”
苏白被她这副激动的样子逗得直笑：“行了行了，少拍马屁。这酒确实不错，年份应该在十二到十五年之间，现在喝正是巅峰期。你那个管家朋友，他东家确实有品位，能收到这种级别的教皇新堡，而且愿意拿出来送人，格局不小。”
“我现在哪还管什么他东家啊！”周佳鹿一把抓住苏白的胳膊，眼睛里闪着兴奋的光，“学弟，你这舌头比侍酒师还厉害！今天那个管家圈的交流群里正好要搞一个品酒主题分享会，大家都说好了把各自东家酒窖里的好酒带来盲品。我本来还发愁呢，我这水平去了也是丢人。现在好了——”
她猛地凑近苏白，近得能感觉到彼此的呼吸，一字一顿地说：“以—后—遇到—拿不准—的，就让你来品！”
苏白挑了挑眉：“我？”
“对！”周佳鹿理直气壮，“你是我的学弟，更是我的老板。老板帮管家长脸，不是天经地义嘛！回头他们把酒摆出来，我就直接拍照发你，你闻一下给我报产区和年份，我在现场当众一报——啧，那画面，光是想想就爽！”
苏白无语地看着她：“合着我是你的外挂。”
“那不是废话嘛。”周佳鹿笑得跟偷了鸡的狐狸似的，把醒酒器里剩下的酒又给他倒了一杯，“来来来，大外挂，再喝一口，顺便教教我怎么装得像自己品出来的样子。”