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第172章：薪暖人心烟火绵长(第1/2页)
蓉城的秋意走得急，几场淅淅沥沥的冷雨落过，街头巷尾就浸进了隆冬的湿寒里。老巷里的老槐树落光了叶子，光秃秃的枝桠伸向灰蒙蒙的天空，可巷尾的槐香小馆，却比任何时候都要热闹红火，玻璃门上蒙着一层暖暖的水汽，推开门就是扑面而来的麻辣鲜香和人间烟火气，能把人身上的寒气瞬间驱散得干干净净。
日子就像后厨里那锅永远咕嘟翻滚的老卤，不疾不徐地往前淌着，转眼就从深秋走到了深冬。距离那场预制菜风波，已经过去了两个多月，槐香小馆不仅没被打垮，反倒像被风雨淬过的韧竹，扎得更深，长得更旺了。
如今的后厨，早已不是当初手忙脚乱的模样，运转得像一台精准又温热的机器，每个人都守着自己的一亩三分地，忙而不乱，默契十足。
江霖依旧是后厨的定海神针，每天守着两口铁锅，店里的招牌硬菜、考验火候的功夫菜，依旧是他亲手掌勺，从开炒到起锅绝不经第二个人的手。入冬之后，他按着蓉城人的口味，研发了几款冬日暖锅，红油肥肠暖锅、萝卜羊肉暖锅、藤椒鱼暖锅，每一款都试了几十遍，汤底熬得醇厚鲜香，辣而不燥，暖而不腻，一上线就成了店里的爆款。饭点的时候，几乎每桌都会点上一锅，咕嘟翻滚的暖锅冒着热气，配上几碟地道的川菜，成了老巷里冬日里最熨帖的滋味。闲下来的时候，他依旧会站在灶台边，看着老方教林默手艺，偶尔出声点拨两句，看着徒弟俩一个教得用心，一个学得认真，眼里满是欣慰。
老方依旧是江霖最默契的搭档，俩人并肩站在灶台前，一个眼神交汇，就知道对方要什么调料、备什么配菜，半点差错都没有。除了热炒档的活，他把所有的心血都放在了徒弟林默身上，从川菜最基础的码味、控火、刀工，到家常菜的炒制技巧，再到后厨的规矩门道，一点不藏私，教得细致又严格。林默也争气，学得格外用心，两个多月下来，刀工练得炉火纯青，土豆丝切得根根匀细，里脊肉片得薄厚一致，就连简单的麻婆豆腐、鱼香肉丝，也炒得有模有样，锅气十足，遇上饭点忙不过来的时候，已经能独当一面，炒几道家常菜了。
林默这小伙子，经历过之前的风波，褪去了一身青涩，眼里多了几分沉稳和韧劲。每天依旧是第一个到店，最后一个离开，后厨的卫生、食材的查验、备料的杂活，永远抢在前面干，半点不偷懒。每天打烊后，别人都走了，他还会留在后厨，对着空案板练刀工，对着灶台练颠勺，师傅教的每一句话，都认认真真记在本子上，翻来覆去地琢磨。店里的人都看在眼里，都说这小伙子，将来一定能成个好厨子。
卤味档的陈敬东，更是把谢师门的老卤手艺玩出了新花样。入冬之后，年关将近，他按着师傅传下来的老方子，推出了川味腊味系列，酱板鸭、风干鸡、烟熏腊肉、川味香肠，全是他亲手腌制、风干、熏制，用料扎实，口味地道。一上线就成了爆款，不光堂食的客人爱吃，很多老客专门过来整只整只地订，买回去当年货，甚至有外地的客人，专门托人过来